:::::::: A propos de Brake ::::::::



NOS VALEURS, NOS ENGAGEMENTS
-	L'appétit d'innover
-	Une gamme réfléchie
-	Une gamme variée
-	L'équilibre alimentaire
-	La sécurité alimentaire
-	ISO 22000
-	Un partenaire responsable
-	Les filières Brake
-	À votre écoute !
-	Vite et bien
-	Des produits régionaux

LA REVUE DE PRESSE

LE GROUPE BRAKE

EN QUELQUES CHIFFRES

REJOIGNEZ-NOUS

FOIRE AUX QUESTIONS

	Décembre 2009

Les fêtes chez Brake: entre nouveautés ... et promotions !
Brake vous présente 8 produits phares pour des fêtes optimistes et savoureuses !

	Novembre 2009

Rentrée littéraire sur papier glacé
Brake a lancé cet automne, son premier catalogue Automne-Hiver ... et la presse en parle !

	Novembre 2009

Brake vous aide à trouver l'inspiration
Avec Brake & Taste, découvrez toutes les tendances de la saison et élaborez un menu de fêtes créatif !

	Novembre 2009

brake & taste, l'anti-crise selon Brake !
Les fêtes en période de crise ? ... Lancez-vous ! Plus que jamais vos convives cherchent ces moments à part qui mettent de côté les tensions !

	Octobre 2009

Emploi: Rhône-Alpes entrevoit des signes de rebond
Brake intègre chaque année sur la région Rhône-Alpes une soixantaine de nouveaux collaborateurs et élabore un parcours personnalisé pour chacun d'entre eux.

	Octobre 2009

Le boeuf passe à table !
Brake offre au roi des viandes, une place de choix dans sa gamme !

	Octobre 2009

Ils nous font confiance ...
L'étage à Nantes, dirigé par David Bernard et Marie Geffriaud, a connu son plus grand succès grâce à la crise.... en proposant chaque jour un menu plat + dessert à 7,90€ !

	Octobre 2009

Affûter son expertise pour mieux vendre
En collaboration avec restaurateurs de France, notre responsable du conseil culinaire, Jean-Michel Cartier, a proposé deux modules pour aider les professionnels des CHR à maîtriser leurs coûts sans oublier d'imposer leur différence : - La différenciation côté cuisine dans un contexte concurrentiel - La gestion de la production et la maîtrise des coûts

	Octobre 2009

La maison des gourmets ... des produits généreux, issus de la tradition charcutière par Brake !
La maison des gourmets, une gamme de Brake créee par des salaisonniers de métier au coeur de la Bretagne pour les traiteurs et les restaurateurs.

	Octobre 2009

Catalogue Automne-Hiver
Délices d'automne et saveurs d'hiver c'est le premier catalogue automne-hiver de Brake ! 300 produits, 30 nouveautés, des astuces et des idées à découvrir très vite !

	Octobre 2009

Vrai succès pour le poisson labellisé MSC
Depuis l'obtention du label MSC Pêche durable en janvier 2010, plus de 100 tonnes de produits MSC ont été acheté par nos client, une vraie satisfaction !

	Septembre 2009

Brake et la pêche durable
Depuis l'obtention du label MSC (Marine Stewardship Council) pêche durable en janvier 2008, nous avons vendu plus de 100 millions de tonnes de produits MSC!

	Septembre 2009

Brake s'engage pour l'agriculture biologique
Brake vous propose une offre de produits bio variée, de plus de 50 produits labellisés "Agriculture Biologique" certfiés par Ecocert SAS, couvrant l'ensemble du repas de l'entrée au dessert et livrés en même temps que tous les autres produiits de sa gamme.

	Juin 2009

Toqueshow : Jérôme Jeagle, la tête dans les étoiles
Jérôme Jeagle remporte le 1er prix du concours Toqueshow organisé par Brake en association avec les Toques Blanches Lyonnaises. Pour en savoir plus : www.concourstoqueshow.com..

	Juin 2009

Catalogue "Tendances Gourmandes"
Au coeur des tendances et avec plus de 30 innovations, le nouveau catalogue Brake "Tendances Gourmandes" accompagnera les restaurateurs dans la réussite de la saison printemps-été.

	Mai 2009

Toqueshow : Succès de la première édition
Brake et les Toques Blanches Lyonnaises ont présenté à leurs invités un événement maîtrisé, raffiné et harmonieux à l'image des plats proposés par les candidats. C'est le talentueux Jérôme JAEGLE qui vient inscrire son nom au palmarès du jeune mais très prometteur concours Toqueshow. Pour en savoir plus : www.concourstoqueshow.com

	Mai 2009

Jérôme Jeagle, vainqueur du 1er Toqueshow à Lyon
Au terme de cinq semaines de préparation intensive, Jérôme Jeagle du restaurant Christian Têtedoie, remporte le 1er prix (5000 €) du Toqueshow. Organisé par Brake et les Toques Blanches Lyonnaises, ce nouveau concours culinaire national s'est donné un objectif : découvrir les jeunes talents culinaires de demain. www.lhotellerie.fr Pour en savoir plus : www.concourstoqueshow.com

	Janvier 2009

A découvrir : la crevette en cocon de pomme de terre
Signée Brake Prestige, cette crevette enrobée de fils d’une préparation de poisson et de pomme de terre apportera une touche originale à tous vos mets ! www.restho-news.com

	Janvier 2009

Sirha : Foie gras de canard, carpaccio de thon et assortiment thaï sont à l’honneur
A l’occasion du Sirha, L’Hôtellerie-Restauration présente trois produits phares de Brake : le foie gras de canard, le carpaccio de thon et l’assortiment thaï. De quoi plaire aux plus fins gastronomes. www.lhotellerie.fr

	Janvier 2009

Toqueshow, le nouveau concours destiné à révéler les jeunes talents culinaires
A l'origine de ce concours, deux passionnés du goût : Brake, distributeur alimentaire et les Toques Blanches Lyonnaises, une des plus anciennes associations culinaires de France, qui se sont fixés un objectif : Révéler les jeunes talents culinaires de demain ! Pour plus d'information : www.concourstoqueshow.com

	Novembre 2008

Pour les fêtes de fin d'année : Homard entier et jambon rôti !
Dans son numéro de novembre, Resto Pro présente deux nouveautés Brake : le homard entier cru et le jambon de noël grillé au four. Deux produits rafinés pour les fêtes.

	Septembre 2008

"Brake veut limiter son impact sur l'environnement"
Brake s'engage à réduire ses émissions de CO² et sa facture énergétique. Un programme ambitieux à découvrir. www.pyc.fr

	Avril 2008

Catalogue "Les Menus Plaisirs" : toutes les clés pour réussir la saison printemps-été !
Brake présente son catalogue "Les Menus Plaisirs" : une gamme innovante et adaptée pour vos cartes printemps-été. Un article de BRA-tendances Restauration à retrouver sur : www.lechef.fr

	Mars 2008

Eveillez votre créativité avec "Les Menus Plaisirs" de Brake
La saison estivale approche ! L'hôtellerie-Restauration en profite pour nous présenter "Les Menus Plaisirs" de Brake, un catalogue frais et printanier. www.lhotellerie.fr

	Juin 2007

L’effiloché de rouget au basilic et sa piperade à l’honneur
La rubrique « Nouveautés Agroalimentaires » met à l’honneur l’effiloché de rouget au basilic et sa piperade… et sélectionne le roulé de courgette à la fondue de carotte. Néorestauration

	Mai 2007

Les palets aux chocolat en vedette !
Après une couverture où le mini-palet au chocolat illustre le dossier « Pâtisseries » du mois, notre palet chocolat framboise est en vedette de la partie : «le chocolat dans tous ces états». Le monde du surgelé

	Mai 2007

Brake suscite des convoitises
Une news à propos de la mise en vente de Brake et de la certification Iso 22000 pour le siège et la région Nord et Ile de France, à retrouver sur le site neorestauration.com dans la rubrique Fournisseurs . Néorestauration

	Mai 2007

Une pleine page pour rappeler « L’appétit d’Innover »
Une idée à partager ! L'industrie hôtelière

	Avril 2007

La dernière de couverture consacrée au « Menus d’été »
Le catalogue des cartes d’été inspirées ! Et la mise en avant de deux de nos produits phares : le clafoutis aux griottes et les nouveaux palets au chocolat. L'hôtellerie restauration

	Avril 2007

Une sur-couverture consacrée au « Menus d’été » !
C’est donc une présentation vedette de ce catalogue fait pour aider les restaurateurs à réussir leur saison printemps-été qui est réalisée ! Néorestauration

	Avril 2007

Préparez votre saison estivale avec le catalogue « les menus d’été ».
Un article qui présente ce catalogue et ses nombreuses nouveautés notamment les piquillos à la crème d’aubergine et le palet chocolat framboise… L'hôtellerie Restauration

	Avril 2007

Un petit Brake pour l’été
Un petit mot de présentation de notre catalogue « Les menus d’été »… CHR l' Auvergnat de Paris

	Janvier 2007

Dans les nouveautés produits du dossier Sirha 2007
La mise en avant de notre crevette décortiquée crue pour carpaccio ! Néorestauration

	Janvier 2007

Un dossier spécial Sirha consacré aux tendances et innovations 2007...
...Et présente 5 de nos nouveautés : les crevettes décortiquées crues pour carpaccio, le foie gras tout venant éveiné filière Brake, le risotto aux champignons Brake, les moules de corde d’Irlande cuite filière Brake et le roulé de courgettes à la fondue de carotte. Rest'ho news

	Décembre 2006

«Brake France va peser sur tous les marchés de la RHD»
Entretien avec Jacques Deronzier, directeur général de Brake France… L’article à lire pour bien connaître Brake France ! Le monde du surgelé