Cet automne, laissez-vous tenter par les sautés ! Qu'ils soient de veau, de boeuf, de porc, d'agneau,... ils raviront tous vos convives !

Séparément faire confire au beurre la brunoise de légumes. Blanchir le choux puis réaliser des cannellonis avec les fauilles de brick.
Egouter et émietter grossièrement le veau puis lier à convenance avec la jus ainsi récupéré et les légumes confits.
Servez rapidement après le dressage