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Tout pour vos galettes des rois !

En janvier, c'est le grand retour de la galette !
A réaliser vous-même ou prête à cuire, individuelle ou à partager, Brake vous propose ses solutions pour régaler vos convives.

Pour réaliser vos galettes vous-même, suivez la recette du Chef !

La liste des ingrédients :
- Appareil à frangipane pur beurre
- Plaque feuilletée beurre 2,8 mm
- Oeuf gros alvéolé
- Sucre glace
- Papier sulfurisé cuisson

La réalisation :
- Prendre une plaque feuilletée et découper deux cercles de 27 cm de diamètre.
- Sur le premier cercle de pâte feuilletée, répartir 250 g d'appareil frangipane puis disposer la fève.
- Badigeonner les contours du premier cercle de pâte avec une dorure ou de l'eau pour coller au dessus votre deuxième cercle de pâte feuilletée.
- Réaliser le décor de votre galette avec la pointe de couteau mise à l'envers pour ne pas percer le feuilletage.
- Mettre au frigo 20 minutes et préchauffer votre four à 230°C.
- Enfourner pendant 20 minutes votre galette au préalablement déposée sur une plaque de papier sulfurisé.
- A la sortie du four, saupoudrer votre galette de sucre glace et enfourner de nouveau à 250°C durant 3 minutes environ pour glacer la galette et la rendre brillante, croustillante et caramélisée ! 

 

Découvrez également nos galettes prêtes à cuire licence Snoopy® !

Galette des rois licence Snoopy®

 

- La galette frangipane entière
- La galette frangipane individuelle

 

Ou optez pour une version régionale* :

- La brioche des rois aux fruits confits
- La brioche des rois à la fleur d'oranger
- La galette feuilletée à la pomme

*Disponibilité variable suivant les régions