
Pavé de saumon d'Ecosse
avec peau écaillée, issu de TRIM D, QSA, élevage
Disponible en région :Toute France
Origine : Ecosse
Calibre : s/v. 180 g (+/-10 g)
Conditionnement : 1 ct x 3,6 kg (20 pc)

Salmo salar, avec peau, écaillé, issu d'un filet TRIM D sans entame de col ni plumeau de queue, sans arête. Sous vide individuel.
Conseils
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Les + Produits
Chaire ferme et gouteuse. Belle couleur rosée. Portion généreuse. -
Mise en oeuvre
Décongeler en chambre froide positive 4 heures, puis cuire à la poêle ou à la plancha. Ne pas décongeler pour une cuisson en vapeur. -
Suggestion du chef
Pavé de saumon d'écosse rôti, tagliatelles fraiches, pousses d'épinard saisies au beurr citronné.